Strict Standards: Non-static method t3lib_div::getIndpEnv() should not be called statically in /kunden/176848_70794/rp-hosting/5840/6840/typo3cms/typo3_src-4.1.7/t3lib/config_default.php on line 385

Strict Standards: Non-static method t3lib_div::cmpIP() should not be called statically in /kunden/176848_70794/rp-hosting/5840/6840/typo3cms/typo3_src-4.1.7/t3lib/config_default.php on line 385

Strict Standards: Non-static method t3lib_div::cmpIPv4() should not be called statically in /kunden/176848_70794/rp-hosting/5840/6840/typo3cms/typo3_src-4.1.7/t3lib/class.t3lib_div.php on line 617

Strict Standards: Non-static method t3lib_div::trimExplode() should not be called statically in /kunden/176848_70794/rp-hosting/5840/6840/typo3cms/typo3_src-4.1.7/t3lib/class.t3lib_div.php on line 631
Cold Chain Management: Über uns
Sie sind hier: Über uns
Deutsch  English

Arbeitsgruppe

Forschungsschwerpunkte der Arbeitsgruppe


Mit den Zielen die Frische von Lebensmitteln länger zu erhalten und die Lebensmittelsicherheit zu verbessern, wurde im Jahr 2003 die interdisziplinäre Arbeitsgruppe Kühlkettenmanagement (Cold-Chain-Management) der Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn  gegründet. 

Forschungsschwerpunkt ist die  Entwicklung und Implementierung innovativer Methoden und Simulationsmodelle zur Verbesserung der Lebensmittelqualität und Sicherheit und zur Reduzierung von Ausschüssen in kühlpflichtigen Supply Chains.

Dies beinhaltet folgende Forschungsschwerpunkte:

  • Aktive und Intelligente Verpackungssysteme 
  • Kettenübergreifende Sensorsysteme und Modelle
  • Antimikrobiell wirkende Werkstoffe und Verfahren (Prozesshygiene)

 

Die Arbeitsgruppe Cold-Chain-Management verfügt über eine vielfältige Laborausstattung. Hierzu gehört ein mikrobiologisches Labor für die Untersuchung von Verderbs- und pathogenen Keimen sowie ein chemisches Labor mit einem weiten Spektrum an Bestimmungsmethoden (HPLC, GC, Spectrophotometer, aw- und pH-Messgerät, Gasanalysator,...)
Zudem stehen der Arbeitsgruppe eine Verpackungsstrasse im Labormaßstab, ein Labor zur Prüfung von Temperaturüberwachungssystemen sowie verschiedene Kühlkammern zur Verfügung.

News

Save the date
Der 6. Cold Chain Management Workshop wird vom 06.-07.06.2016 an der Universität Bonn stattfinden.

 

MeatSpoilagePredictor

The MeatSpoilagePredictor is online.